酸奶機更新于2017-09-22

• 1介紹
• 2用法
• 3選購技巧

1.介紹

一、酸奶機的工作原理：

自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶：除了溫度，自制酸奶的另一個(gè)主要因素就是時(shí)間，而酸奶發(fā)酵的時(shí)間并不是一成不變的，牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恒定溫度都會(huì )影響發(fā)酵時(shí)間的長(cháng)短，所以即使帶有定時(shí)控制功能，也是形同虛設，需要經(jīng)過(guò)實(shí)踐來(lái)調整，每一個(gè)因素的改變都會(huì )帶來(lái)時(shí)間的變化;而且酸奶發(fā)酵好以后，即使酸奶機自動(dòng)斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。

二、酸奶機多少錢(qián)一臺

酸奶機多少錢(qián)一臺？酸奶機的價(jià)格因為不同品牌和質(zhì)量有所差別，但一般酸奶機的價(jià)格都是在50-400元之間。

三、酸奶機哪個(gè)牌子好

酸奶機什么牌子好？市面上酸奶機的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)酸奶機的知名品牌，大家選購時(shí)可以參考：

1、小熊酸奶機(十大酸奶機品牌，小熊電器有限公司)

2、日創(chuàng )酸奶機(十大酸奶機品牌，日創(chuàng ))

3、蘇美酸奶機(十大酸奶機品牌，蘇美)

4、聯(lián)創(chuàng )酸奶機(十大酸奶機品牌，深圳市聯(lián)創(chuàng )實(shí)業(yè)有限公司)

5、SKG酸奶機(十大酸奶機品牌，德國SKG集團公司)

6、榮事達酸奶機(十大酸奶機品牌，榮事達) 

2.用法

1、消毒。酸奶是否干凈影響很大，在制作酸奶之前，我們必須注意要把酸奶機的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開(kāi)10分鐘進(jìn)行消毒，保證機器的干凈衛生，東西吃起來(lái)也放心很多。

2、放入牛奶。酸奶來(lái)源于牛奶，在對酸奶機進(jìn)行消毒之后，我們可以取出純牛奶，在容器里倒進(jìn)少量的純牛奶。制作酸奶需要酸奶發(fā)酵劑，所以在制作前應該去購買(mǎi)好酸奶發(fā)酵劑，然后放到冰箱里冷凍。在容器中倒入酸奶發(fā)酵劑與純牛奶進(jìn)行攪拌，主要應該攪拌均勻，接著(zhù)再加入其他的純牛奶。大家可以根據自己的喜好決定純牛奶的分量。

3、開(kāi)始酸奶機的工作。攪拌好之后把容器蓋好放到酸奶機里面，蓋好蓋子，插上插頭讓酸奶機開(kāi)始工作，設定好容器里的純牛奶的發(fā)酵時(shí)間，這個(gè)一般酸奶機的說(shuō)明書(shū)有教大家純牛奶和發(fā)酵時(shí)間的比例。如果用純酸奶作為發(fā)酵源時(shí)六到八個(gè)小時(shí)可以發(fā)酵好，而用酸奶發(fā)酵劑需要八到十二個(gè)小時(shí)。當然，還有一個(gè)要注意的，發(fā)酵時(shí)間不是確定的，會(huì )根據環(huán)境溫度和材料的溫度所限制，不過(guò)最長(cháng)不超過(guò)十四個(gè)小時(shí)。發(fā)酵好的酸奶像豆腐花的形狀，可以根據自己的口味調味后食用。

3.選購技巧

1、看功能

現在市面上的酸奶機不但可以制作益生菌、普通兩種酸奶，還可以制作果奶、果酒甚至納豆，建議大家選購功能相對豐富的產(chǎn)品，尤其是益生菌酸奶和制作納豆功能非常實(shí)用。

2、看加熱

高質(zhì)量酸奶機的加熱方式是非常講究的，不但可以通過(guò)立體加熱的方法使奶制品受熱更加平均、加強酸奶的口感，還能通過(guò)電腦的自動(dòng)調溫來(lái)保證自制酸奶的成功率。一般酸奶發(fā)酵時(shí)間8個(gè)小時(shí)左右，冬天延長(cháng)一到兩個(gè)小時(shí)。

3、看外觀(guān)

由于酸奶機的制作工藝相對簡(jiǎn)單，所以一些小廠(chǎng)的低成本產(chǎn)品充斥在市場(chǎng)中。這些產(chǎn)品往往存在做工粗糙、接縫不勻、材質(zhì)質(zhì)量低等缺點(diǎn)。