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米酒更新于2017-09-27
簡(jiǎn)單介紹米酒的功效與作用，以及米酒的制作方法。
1.功效與作用
米酒營(yíng)養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營(yíng)養酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”。
米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等多種微量元素。
2.制作方法
做酒最好要在冬天做，(立春之前)做好的可以一直放著(zhù)一年都不會(huì )壞，現在天很熱做好了，一段時(shí)間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來(lái)放，也就是保溫，要到一定的溫度才會(huì )出酒，大概的溫度就是用手摸感覺(jué)暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。
1、首先泡糯米，大概兩三個(gè)小時(shí)；
2、瀝干水分再用清水沖洗干凈；
3、蒸；
4、用缸裝好；
5、用涼開(kāi)水拌酒粉；
6、把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾偏，總之一定要均勻；
7、最后把它裝起來(lái)，壓緊，再把中間挖個(gè)洞，深點(diǎn)(出酒了那里才能看到)。
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